Ontdek onze menukaart



Een keuken die op zoek is naar specifieke smaken en die de ambachtslieden van verrukkelijke producten wil associëren met het ritme van de seizoenen. Alle gerechten worden geserveerd met biologische groenten en fruit. Het restaurant is elke dag geopend van 12.00 tot 14.00 uur en van 18.30 tot 20.30 uur.

Het onderstaande menu is ook beschikbaar voor de catering (korting van 10%). Voor uw bestellingen kunt u contact met ons opnemen via 084/41.24.70. of info@clairefontaine.be

DegustatieMenu

 

Pure tataki ossenhaas
Julienne van ingemaakte groenten


Op de huid gebakken filet van zeebaars
Mosselsap en zoete wijn schelpjes
Broccolipuree


Appel en thym sorbet


Supreme van squab, gekonfijte scharrebout Leverfondue, zwarte thee saus
Méli mélo van biologische groenten


Het assortiment kazen van lokale boerderijen


Chocolade, ananas en mango entremet


6 gangen menu : 68 €

5 gangen menu, zonder kaas : 58 €

3 gangen menu, een keuze uit voorgerecht, hoofdgerecht en dessert : 46 €

 

Voorgerechten

Honing en soja geglazuurde forelfilet
Inkttuile van inktvissen
15,20€
Biologisch spek van Cens, op lage temperatuur gekookt
Koraal linzensoep
16,20€
Terrine van verloren groenten
Velouté van wortelen en gekonfijte yuzu
14,80€
Schorsenerenvelouté met gepocheerd ei 13,50€

Hoofdgerechten

Tarbot met rode wijn en steranijssaus
Aardappel espuma met citroen
32,50€
Zwezerik met mousseline van aardpeer
Gereduceerde kalfsjus, krielaardappelen
33,80€
Gekonfijte lam met knoflook en thijmsaus
Dauphine aardappelen
26,40€
Aiguillettes van Ardense entrecôte (350gr),
boerenboter met rivierkreeft en dragon
Pont neuf aardappels
32,20€
Blanquette van bio groenten en tofu 22,60€
Alle gerechten worden geserveerd met verschillende biologische groenten, afhankelijk van de markt.

Dessert

Bord van kazen van streekboerderijen, 6 soorten en z’n garnituur 12,80€
Crème brûlée met Café Ardennais likeur  8,50€
Chocolademousse  8,00€
De profiteroles met vanilla-ijs huisgemaakt  9,40€
Elke avond een 3-gangen menu van de dag 37,00€
Kinder menu : voorgerecht, hoofdgerecht en dessert 18,00€

LUNCH

Pompoensoep
gearomatiseerd met huisgerookte zalm
***
Osso bucco met bier, biologische groenten in brunoise, linguine met fijne kruiden
***
Chocoladefondant met kokosmelkijs
***
Lunch geldig van maandag tot zaterdag
Lunch 2 gangen : 26 euro
Lunch 3 gangen : 30 euro

Voor elke specifieke vraag betreffende onze menu's en gerechten, aarzel niet om ons te contacteren.

Contact opnemen

Onze sociale netwerken

Aarzel niet om ons te vervoegen op onze verschillende sociale netwerken om op de hoogte te blijven van ons nieuws! Deel je ervaring in ons hostel of restaurant door je foto's op Instagram te plaatsen met de hashtag : #CLFmoments

Abonneer u op de nieuwsbrief