Ontdek onze menukaart



Een keuken die op zoek is naar specifieke smaken en die de ambachtslieden van verrukkelijke producten wil associëren met het ritme van de seizoenen. Alle gerechten worden geserveerd met biologische groenten en fruit. Het restaurant is elke dag geopend van 12.00 tot 14.00 uur en van 18.30 tot 20.30 uur.

Het onderstaande menu is ook beschikbaar voor de catering (korting van 10%). Voor uw bestellingen kunt u contact met ons opnemen via 084/41.24.70. of info@clairefontaine.be

Degustatie menu

 

Terrine van wild zwijn in een korst
Bospaddenstoelen en zwezerik


Wild consommé
Raviole van kleine groenten en kruiden


Hazenfilet met vijgensaus
Mousseline van gekonfijte pastinaak, Amandine-appels


Bord van kazen van streekboerderijen*


Bittere donkere chocolade praline
Sinaasappel en peer en pindamousse


Praline krokant
Zoethout ijs


Formule 6 gangen-menu: 70 €

Formule 5 gangen-menu, zonder kaas : 60 €

Formule 3 gangen-menu, voorgerecht naar keuze, hoofdgerecht, nagerecht: 49 €

 

Voorgerechten

Floumont foie gras terrine met geroosterde hazelnoten,
Pompoen en gedroogde abrikozenchutney
22,50€
Les “petits gris” slakken, kastanjecrème en wilde paddenstoelen 15,90€
Rode patrijs en zijn gekonfijte poot
Toast met foie gras, gerookte eendenborst en gekonfijte spiermaag
21,40€
Witloof fondu met kaas uit Méan en ingemaakte groenten 15,80€

Hoofdgerechten

De hinderibbe met Cranberry saus, walnoot, ui en speksaus
Tagliatelle met truffel en julienne groenten
31,80€
Blanquette van hertenvlees met Saint Amour
Cwène di gatte de Mousny
26,20€
Schelvis op een mes met knoflook en peterselie
Gerookte rode peper en citroen dauphine saus
26,40€
Groenten mille-feuilles met preisoep 24,80€
Alle gerechten worden geserveerd met verschillende biologische groenten, afhankelijk van de markt.

Dessert

Bord van kazen van streekboerderijen, 6 soorten en z’n garnituur 12,80€
Crème brûlée met Café Ardennais likeur 8,80€
Mousse van pure chocolade 8,50€
Dame Blanche 9,00€
Nougat met coulis van seizoensfruit 10,50€
De huiscoupe, fruitsalade en aardbeien-vanille ijs 10,50€
Elke avond een 3-gangen menu van de dag 39,00€
Kinder menu : voorgerecht, hoofdgerecht en dessert 18,00€

LUNCH

Pompoensoep
en kikkerpoot
met knoflook en peterselie
***
Filet van claresse op zijn ardens Roomsaus met witte wijn of
Osso bucco met bruin bier
Biologische groeten en pommes dauphines
***
Dessert van de dag
***
Lunch 2 gangen : 26€
Lunch 3 gangen : 30€

Voor elke specifieke vraag betreffende onze menu's en gerechten, aarzel niet om ons te contacteren.

Contact opnemen

Onze sociale netwerken

Aarzel niet om ons te vervoegen op onze verschillende sociale netwerken om op de hoogte te blijven van ons nieuws! Deel je ervaring in ons hostel of restaurant door je foto's op Instagram te plaatsen met de hashtag : #CLFmoments

Abonneer u op de nieuwsbrief