Ontdek onze menukaart



Een keuken die op zoek is naar specifieke smaken en die de ambachtslieden van verrukkelijke producten wil associëren met het ritme van de seizoenen. Alle gerechten worden geserveerd met biologische groenten en fruit. Het restaurant is elke dag geopend van 12.00 tot 14.00 uur en van 18.30 tot 20.30 uur.

Het onderstaande menu is ook beschikbaar voor de catering (korting van 10%). Voor uw bestellingen kunt u contact met ons opnemen via 084/41.24.70. of info@clairefontaine.be

Degustatie menu

 

Witte kool en zeekraal salade
Octopus tantacula met mango en wasabi saus


Halve baby kreeft pickels
Waterkerssaus


 Zwarte bessen sorbet


De eendenborst van Floumont
Honing en tijm reductie
Bûchette van groenten en aardappelen
gearomatiseerd met Coppa


Bord van kazen van streekboerderijen*


Abrikoos met rozemarijn, Bretonse zandkoekjes, citroenschil
vanille-ijs


Formule 6 gangen-menu: 70 €

Formule 5 gangen-menu, zonder kaas : 60 €

Formule 3 gangen-menu, voorgerecht naar keuze, hoofdgerecht, nagerecht: 49 €

 

Voorgerechten

Fondu van ossenstaart met ingemaakte groenten
Mayonaise met mosterd op grootmoeder’s wijze
15,20€
Mille-feuille met geitenkaasmousse en honing-citroencrème
Cappellini van groenten
15,40€
Groene tomaat, prei olie, Parmezaan tuile 14,80€
Degustatiebord : gerookte zalm, foie gras, lamsballotine 17,80€

Hoofdgerechten

De tong «eenvoudig meunière», bloemenboter 34,80€
Medaillon van poularde, gevuld met rivierkreeftstaarten,
Maïs en kerriesaus, aardappelkroketjes met broccoli
26,90€
Krokante zwezerik, erwtensoep met munt 38,80€
Ardenner rund entrecote (350gr), hooi infusie, frietjes 32,80€
Geroosterde wortelen op hun taartjes, saus met verse tuinkruiden 24,90€
Alle gerechten worden geserveerd met verschillende biologische groenten, afhankelijk van de markt.

Dessert

Bord van kazen van streekboerderijen, 6 soorten en z’n garnituur 12,80€
Crème brûlée met Café Ardennais likeur  8,80€
Chocolademousse  8,50€
Dame Blanche  9,00€
Noga met ijs en vruchtencoulis 9,50€
De huiscoupe, fruitsalade en aardbeien-vanille ijs 10,50€
Elke avond een 3-gangen menu van de dag 39,00€
Kinder menu : voorgerecht, hoofdgerecht en dessert 18,00€

LUNCH

Rundscarpaccio
licht huisgerookt
Prei olie, Parmezaanse kaas stukjes
***
Biologische Cens buikspek
gekookt op lage temperatuur Kruidensaus
of
Rug van koolvis op de huid gekookt Crème van courgette
***
Kersen clafoutis
***
Lunch 2 gangen : 26€
Lunch 3 gangen : 30€

Voor elke specifieke vraag betreffende onze menu's en gerechten, aarzel niet om ons te contacteren.

Contact opnemen

Onze sociale netwerken

Aarzel niet om ons te vervoegen op onze verschillende sociale netwerken om op de hoogte te blijven van ons nieuws! Deel je ervaring in ons hostel of restaurant door je foto's op Instagram te plaatsen met de hashtag : #CLFmoments

Abonneer u op de nieuwsbrief