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Eine Feinschmecker- und Qualitätsküche auf der Suche nach spezifischen Geschmacksrichtungen und darauf bedacht, die Handwerker der Mundprodukte zu vereinen sowie im Rhythmus der Jahreszeiten zu leben.
Das Restaurant ist täglich von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 18:30 bis 20:30 Uhr geöffnet.
Die untenstehende Speisekarte ist auch als Catering-Service erhältlich. Dabei wird Ihnen ein Rabatt von 10 % gewährt. Für Ihre Bestellungen kontaktieren Sie uns bitte unter 084/41.24.70. oder info@clairefontaine.be

Eingabe

Die Terrine von Foie Gras aus Floumont mit gerösteten Haselnüssen,
Chutney von Kürbis und getrockneten Aprikosen
22,50€
Die „kleinen Grauen“Schnecken, Kastaniencreme und Waldpilze 15,90€
Das Supreme vom roten Rebhuhn und seine konfierte Keule.
Toast mit Gänseleber, geräucherter Entenbrust und kandiertem Muskelmagen
21,40€
Das Chicorée-Fondue mit Mean-Käse, Pickles-Gemüse 15,80€

Hauptgericht

Rehkotelett, Preiselbeersoße, Walnusskerne, Zwiebeln und Speckwürfel.
Tagliatelle mit Trüffel und Gemüsejulienne
31,80€
Die Hirschblanquette mit Saint Amour
Cwène di gatte de Mousny
26,20€
Der Schellfisch gefüllt mit Messern mit Knoblauch und Petersilie.
Sauce aus geräucherten roten Paprikaschoten und Zitronen Pommes Dauphines
26,40€
Gemüse-Mille-feuilles und Lauchsuppe 24,80€
Alle Gerichte werden mit verschiedenen Bio-Gemüsen serviert, je nach Anbau.

Nachtisch

Die Käseplatte mit Käse von Bauernhöfen aus der Region, 6 Sorten 12,80€
Die Crème brûlée mit Ardenner Kaffee 8,80€
Das Mousse aus Zartbitterschokolade 8,50€
Dame Blanche  9,00€
Frozen Nougat mit Fruchtcoulis 10,50€
Coupe des Hauses, Obstsalat und Erdbeer-Vanilleeis 10,50€
Jeden Abend bietet Ihnen die Küche ein Menü an – 3 Gänge -. 39,00€
Kindermenü – 3 Gänge – Käsekrokette nach Ardenner Art / Kalbfleischscheibe / Eis 18,00€

Lunch

Kürbis- und Froschschenkelsuppe
Mit Knoblauch und Petersilie
***
Filet von der Claresse – Ardenner Art
Sahnesauce mit Weißwein
oder
Osso bucco mit Braunbier
Bio-Gemüse und Pommes dauphines
***
Dessert des Tages
Hauptgericht – Vorspeise oder Dessert: 26€
Vorspeise – Hauptgericht – Nachspeise: 30€

Wenn Sie spezielle Wünsche zu unseren Menüs und Gerichten haben, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren!

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