Eingabe |
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| Die Terrine von Foie Gras aus Floumont mit gerösteten Haselnüssen, Chutney von Kürbis und getrockneten Aprikosen |
22,50€ |
| Die „kleinen Grauen“Schnecken, Kastaniencreme und Waldpilze | 15,90€ |
| Das Supreme vom roten Rebhuhn und seine konfierte Keule. Toast mit Gänseleber, geräucherter Entenbrust und kandiertem Muskelmagen |
21,40€ |
| Das Chicorée-Fondue mit Mean-Käse, Pickles-Gemüse | 15,80€ |
Hauptgericht |
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| Rehkotelett, Preiselbeersoße, Walnusskerne, Zwiebeln und Speckwürfel. Tagliatelle mit Trüffel und Gemüsejulienne |
31,80€ |
| Die Hirschblanquette mit Saint Amour Cwène di gatte de Mousny |
26,20€ |
| Der Schellfisch gefüllt mit Messern mit Knoblauch und Petersilie. Sauce aus geräucherten roten Paprikaschoten und Zitronen Pommes Dauphines |
26,40€ |
| Gemüse-Mille-feuilles und Lauchsuppe | 24,80€ |
| Alle Gerichte werden mit verschiedenen Bio-Gemüsen serviert, je nach Anbau. | |
Nachtisch |
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| Die Käseplatte mit Käse von Bauernhöfen aus der Region, 6 Sorten | 12,80€ |
| Die Crème brûlée mit Ardenner Kaffee | 8,80€ |
| Das Mousse aus Zartbitterschokolade | 8,50€ |
| Dame Blanche | 9,00€ |
| Frozen Nougat mit Fruchtcoulis | 10,50€ |
| Coupe des Hauses, Obstsalat und Erdbeer-Vanilleeis | 10,50€ |
| Jeden Abend bietet Ihnen die Küche ein Menü an – 3 Gänge -. | 39,00€ |
| Kindermenü – 3 Gänge – Käsekrokette nach Ardenner Art / Kalbfleischscheibe / Eis | 18,00€ |
Lunch |
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| Kürbis- und Froschschenkelsuppe Mit Knoblauch und Petersilie |
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| Filet von der Claresse – Ardenner Art Sahnesauce mit Weißwein oder Osso bucco mit Braunbier Bio-Gemüse und Pommes dauphines |
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| Dessert des Tages | |
| Hauptgericht – Vorspeise oder Dessert: 26€ | |
| Vorspeise – Hauptgericht – Nachspeise: 30€ | |
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