DE - Notre carte

EN - Une cuisine gastronomique à la recherche de saveurs spécifiques et soucieuse d’associer les artisans de produits de bouche ainsi que de vivre au rythme des saisons

En entrée

Le potage aux jeunes carottes parfumé au fromage de chèvre fumé par nos soins poireaux frits 11,20€
Les fondus au fromage de Vielsalm et fines herbes 15,00€
Le saumon fumé par nos soins et ses accompagnements 16,80€
Le filet de bar cuit sur peau et langoustine, velouté de potimarron 14,60€
Le demi-pigeon ramier, toast au foie gras, gésier de canard et noix d’Ardenne 19,20€
L’escalope de foie gras de Floumont poêlée, sauce framboise 19,80€

En plat

Pain au charbon végétal, méli-mélo de légumes et coriandre 20,80€
La truite de notre vivier, façon à la nage, pommes nature 22,90€
La blanquette de marcassin à la bière brune et pain d’épice
Cween di gatte, mousseline de céleri rave
23,80€
Le magret de canard colvert et sa cuisse confite, sauce à la lavande
Purée de patates douces et légumes de saison
26,60€
La fricassée de ris de veau de cœur Claire Fontaine, Pommes Dauphine 33.40€
Le filet pur de bœuf provenance Ardenne (200gr), sauce petit gris, crème et ail. Pommes frites 33,60€
L’assiette de fromages des fermes de la région, 6 sortes et accompagnements 12,80€
Menu enfant : entrée, plat, dessert 18,00€
Chaque soir, un Menu du jour 3 services 37,00€
Lunch du lundi au samedi, 2 services 24,00€
3 services 28,00€

En dessert

Les classiques de saison :

La véritable dame blanche 8,50€
La mousse au chocolat noir 8,00€
Le gâteau marjolaine (pâte d’amande, crème de noisette et chocolat) 8,80€
Les profitérolles à la glace moka 9,40€

Les créations de saison :

Prune : prune pochée, crumble vanille, panna cotta à l’anis étoilé
et sorbet à la prune
9,80€
Figue : ganache chocolat – figue et framboise, figue fraîche, mousse au chocolat au lait, croquant à la réglisse et sorbet à la framboise 10,80€
Café : tartelette au café, crème à la liqueur de Café Ardennais,
glace spéculoos
10,20€
Vanille : mille feuilles à la vanille, caviar de vanille, gelée au caramel, glace vanille 11,50€
Nos desserts sont faits maison et avec des fruits de la filière bio.

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