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Eine Feinschmecker- und Qualitätsküche auf der Suche nach spezifischen Geschmacksrichtungen und darauf bedacht, die Handwerker der Mundprodukte zu vereinen sowie im Rhythmus der Jahreszeiten zu leben.
Das Restaurant ist täglich von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 18:30 bis 20:30 Uhr geöffnet.
Die untenstehende Speisekarte ist auch als Catering-Service erhältlich. Dabei wird Ihnen ein Rabatt von 10 % gewährt. Für Ihre Bestellungen kontaktieren Sie uns bitte unter 084/41.24.70. oder info@clairefontaine.be

Eingabe

Ochsenschwanzfondu mit eingelegtem Gemüse
Mayonnaise mit Senf auf großmütterliche Art
15,20€
Mille-feuille mit Ziegenkäse-Mousse und Honig-Zitronen-Creme
Cappellini aus Gemüse
15,40€
Grüne Tomate, Lauchöl, Parmesanspießchen 14,80€
Degustationsteller : geräucherter Lachs, Gänsestopfleber, Lammballotine 17,80€

Hauptgericht

Seezunge „simple meunière“, Blumenbutter 34,80€
Medaillon von der Poularde, gefüllt mit Flusskrebsschwänzen,
Mais und Currysauce, Kartoffelkroketten mit Brokkoli
26,90€
Knuspriges Kalbsbries, Erbsensuppe mit Minze 38,80€
Entrecote vom Ardenner Rind (350gr), Heuaufguss, Pommes frites 32,80€
Gebratene Möhren am Schwanz, Sauce mit frischen Gartenkräutern 24,90€
Alle Gerichte werden mit verschiedenen Bio-Gemüsen serviert, je nach Anbau.

Nachtisch

Die Käseplatte mit Käse von Bauernhöfen aus der Region, 6 Sorten 12,80€
Die Crème brûlée mit Ardenner Kaffee  8,80€
Das Mousse aus Zartbitterschokolade  8,50€
Dame Blanche  9,00€
Nougat mit Eis und Fruchtcoulis 9,50€
Coupe des Hauses, Obstsalat und Erdbeer-Vanilleeis 10,50€
Jeden Abend bietet Ihnen die Küche ein Menü an – 3 Gänge -. 39,00€
Kindermenü – 3 Gänge – Käsekrokette nach Ardenner Art / Kalbfleischscheibe / Eis 18,00€

Lunch

Carpaccio vom Rind
leicht hausgeräuchert
Lauchöl, Parmesankäsestücke
***
Bio-Cens-Schweinebauch
bei niedriger Temperatur gekocht KräutersauceoderSeelachs wieder auf der Haut gekocht Zucchinicreme
***
Kirschen-Clafoutis
Hauptgericht – Vorspeise oder Dessert: 26€
Vorspeise – Hauptgericht – Nachspeise: 30€

Wenn Sie spezielle Wünsche zu unseren Menüs und Gerichten haben, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren!

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