En entrée |
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| Les asperges blanches et jambon d’Ardenne à la façon Claire Fontaine | 18,20€ |
| Le carpaccio de bison et fromage de brebis « tomme de l’Isbelle », huile de colza aux agrumes, toast tomate – curcuma et champignons pickles | 18,50€ |
| Les fondus de cuisses de grenouilles et escargots Petit-gris à l’ail noir et thym | 17,40€ |
| Le gaspacho aux légumes marinés, mozzarella de bufflonne d’Ardenne et rhubarbe | 13,20€ |
En plat |
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| Le magret de canard de Floumont, infusion au lard fumé,
Mousseline de patates douces et méli-mélo de légumes |
27,60€ |
| Le carré d’agneau sauce ail des ours
Rosace de pommes de terre et légumes |
32,80€ |
| Au fil de l’Ourthe :
Ballotine de truite, quenelle de brochet, loempia d’anguille fumée Pommes Dauphine aux fines herbes et velouté d’asperges vertes |
28,80€ |
| La crémeuse de polenta au safran, risotto de lentilles et poivrons
Poêlée de champignons et de légumes lactofermentés, chips de carottes |
23,80€ |
| Tous les plats sont servis avec différents légumes bio, en fonction de la production. | |
En dessert |
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| L’assiette de fromages des fermes de la région, 6 sortes et accompagnements | 12,80€ |
| La crème brûlée au café ardennais | 8,50€ |
| La mousse au chocolat noir | 8,00€ |
| Les profiteroles à la glace vanille maison | 9,40€ |
| Menu enfant – 3 services – Scampis / filet de coucou de Malines / glace | 18,00€ |
| Le menu du jour – 3 services – | 37,00€ |
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