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À la suite des mesures qui ont été prises par le gouvernement, nous pouvons vous assurer que l’hôtel reste ouvert ainsi que le service repas via le room service pour le repas du soir et le petit déjeuner. Le restaurant est ouvert avec le service en terrasse, de 12h à 14h.

La carte ci-dessous est aussi disponible en service traiteur. Un rabais de 10% vous sera accordé. Pour vos commandes, veuillez nous contacter au 084/41.24.70. ou info@clairefontaine.be

Menu Dégustation

 

Le carpaccio de magret de canard de Floumont, vinaigrette aux myrtilles, champignons marinés, fenouil


Les noix de Saint Jacques poêlées
Velouté aux pistils de safran


Le sorbet mangue


La barbue cuite à basse température
Bisque de crevettes grises
Crémeux de courgette et méli-mélo de légumes


L’assortiment de fromages des fermes du pays*


Le bavarois framboise et sa glace au lait d’amande


Formule menu 6 services : 68 €

Formule menu 5 services, hors fromage : 56 €

Formule menu 3 services, entrée au choix, plat, dessert: 44 €

à la carte

En entrée

Le tartare de veau et d’huître, citron confit, tuile au parmesan, câpres et tomates confites 18,90€
L’assiette d’hors d’œuvres affinés par nos soins avec le saumon fumé, le saumon gravlax et le foie gras de Floumont 19,60€
La terrine de porc bio de Cens parfumé à la noix d’Ardenne, légumes croquants et moutarde à l’ancienne 17,50€
Le gaspacho aux légumes marinés, mozzarella de bufflonne d’Ardenne 13,50€

En plat

Le croustillant de ris de veau, velouté de petits pois à la menthe, pommes Dauphines 33,80€
Le filet de Coucou de Malines, élevage de Noirefontaine, mousseline de baby homard et sa bisque. Espuma de pommes de terre au citron 29,40€
Le filet de truite à l’ardennaise et son fondu de truite fumé, pommes grenailles au thym et romarin 27,80€
Les petits farcis de feuilles de chou pak shoï au quinoa et ratatouille de légumes 24,80€
Tous les plats sont servis avec différents légumes bio, en fonction de la production.

En dessert

L’assiette de fromages des fermes de la région, 6 sortes et accompagnements 12,80€
La crème brûlée au café ardennais 8,50€
La mousse au chocolat noir 8,00€
Les profiteroles à la glace vanille maison 9,40€

Menu enfant – 3 services – croquette de fromage à l’ardennaise / filet de coucou de Malines / glace 18,00€
Chaque soir, nous proposons un menu 3 services à 37,00€

Le lunch du moment

Le concassé de tomates d’antan
Tomme de chèvre de Mierchamps
***
Le filet de lieu noir
Sauce à l’anis étoilé, vin rouge, échalote
Pommes dauphine
***
L’éclair et sa glace aux fraises nappé de chocolat noir
Lunch valable les midis du lundi au samedi
Plat – entrée ou dessert: 26 euros
Entrée – plat – dessert: 30 euros

Pour toute demande spécifique concernant nos menus et plats, n’hésitez pas à nous contacter !

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À la suite des mesures qui ont été prises par le gouvernement en date du 27/11/2020, nous pouvons vous assurer que l’hôtel reste ouvert avec le service repas du soir et du petit déjeuner en chambre. Pour votre excursion de la journée, nous assurons également un service panier repas.

Au plaisir de vous accueillir,

L’équipe de La Claire Fontaine

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