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Une cuisine gourmande et de qualité à la recherche de saveurs spécifiques et soucieuse d’associer les artisans de produits de bouche ainsi que de vivre au rythme des saisons.
Le restaurant est ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 18h30 à 20h30.

La carte ci-dessous est aussi disponible en service traiteur. Un rabais de 10% vous sera accordé. Pour vos commandes, veuillez nous contacter au 084/41.24.70. ou info@clairefontaine.be

Menu de dégustation

 

La terrine de marcassin en croûte,
Champignons des bois et ris de veau


Le consommé de gibier
Raviole de petits légumes et fines herbes


Le filet de lièvre sauce aux figues
Mousseline de panais confit, Pommes Amandine


L’assortiment de fromages des fermes du pays*


La praline au chocolat noir amer
Orange et mousse de poire et cacahuète


Le croustillant au pralin
Glace à la réglisse


Formule menu 6 services : 70 €

Formule menu 5 services, hors fromage : 60 €

Formule menu 3 services, entrée au choix, plat, dessert: 49 €

à la carte

 

En entrée

La terrine de foie gras de Floumont aux noisettes torréfiées,
Chutney de potimarron et abricots secs
22,50€
Les petits gris, crème de châtaigne et champignons des bois 15,90€
Le suprême de perdreau rouge et sa cuisse confite
Toast au foie gras, magret fumé et gésier confit
21,40€
Le fondu de chicon au fromage de Méan, légumes pickles 15,80€

En plat

La côte de biche Sauce airelles, cerneaux de noix, oignons et lardons
Tagliatelle à la truffe et julienne de légumes
31,80€
La blanquette de cerf au Saint Amour
Cwène di gatte de Mousny
26,20€
L’églefin farci aux couteaux à l’ail et au persil
Sauce poivrons rouges fumés et pommes Dauphines au citron
26,40€
Le mille-feuilles de légumes et son velouté de poireaux 24,80€
Tous les plats sont servis avec différents légumes bio, en fonction de la production.

En dessert

L’assiette de fromages des fermes de la région, 6 sortes et accompagnements 12,80€
La crème brûlée au café ardennais 8,80€
La mousse au chocolat noir 8,50€
La dame blanche 9,00€
Le nougat glacé et son coulis de fruits de saison 10,50€
La coupe maison, salade de fruits et glaces fraise-vanille 10,50€
Chaque soir, nous proposons un menu 3 services à 39,00€
Menu enfant – 3 services – croquette de fromage à l’ardennaise / tranche de veau / glace 18,00€

Le lunch du moment

Le velouté de potimaron
et cuisse de grenouille à l’ail et au persil
***
Le filet de claresse à l’ardennaise
Crême au vin blanc
ou
L’osso bucco à la bière brune
Légumes bio et pommes dauphines
***
Le dessert du jour
***
Plat – entrée OU plat – dessert: 26€
Entrée – plat – dessert: 30€

Pour toute demande spécifique concernant nos menus et plats, n’hésitez pas à nous contacter !

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