En entrée |
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| La ballotine de truite aux petits légumes et fines herbes, réduction crémée aux pistils de safran | 12,90€ |
| Le saumon en 2 façons, gravlax et fumé maison Accompagnements : persil frit, gelée au fumet, pickles de légumes, fromage blanc au raifort |
16,80€ |
| Le croustillant de ris de veau et velouté de persil plat | 17,60€ |
En plat |
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| Le filet de turbot, velouté de homard au vin rouge, mousseline de pommes de terre au citron | 33,50€ |
| Le pigeonneau cuit sur peau aux 4 épices : badiane, poivre Sichuan Fagara, gingembre, cannelle. Polenta | 34,80€ |
| Le filet pur de bœuf provenance Ardenne, façon Rossini (foie gras, julienne de légumes, toast), sauce au porto et pommes pont neuf | 35,40€ |
| Tous les plats sont servis avec différents légumes bio, en fonction de la production. | |
En dessert |
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| L’assiette de fromages des fermes de la région, 6 sortes et accompagnements | 12,80€ |
| La crème brûlée au café ardennais | 8,50€ |
| La mousse au chocolat noir | 8,00€ |
| Les profiteroles à la glace vanille maison | 9,40€ |
| Menu enfant – 3 services – Scampis / filet de coucou de Malines / glace | 18,00€ |
| Le menu du jour – 3 services – | 37,00€ |
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