La terrine de marcassin en croûte,
Champignons des bois et ris de veau
Le consommé de gibier
Raviole de petits légumes et fines herbes
Le filet de lièvre sauce aux figues
Mousseline de panais confit, Pommes Amandine
L’assortiment de fromages des fermes du pays*
La praline au chocolat noir amer
Orange et mousse de poire et cacahuète
Le croustillant au pralin
Glace à la réglisse
Formule menu 6 services : 70 €
Formule menu 5 services, hors fromage : 60 €
Formule menu 3 services, entrée au choix, plat, dessert: 49 €
En entrée |
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| La terrine de foie gras de Floumont aux noisettes torréfiées, Chutney de potimarron et abricots secs |
22,50€ |
| Les petits gris, crème de châtaigne et champignons des bois | 15,90€ |
| Le suprême de perdreau rouge et sa cuisse confite Toast au foie gras, magret fumé et gésier confit |
21,40€ |
| Le fondu de chicon au fromage de Méan, légumes pickles | 15,80€ |
En plat |
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| La côte de biche Sauce airelles, cerneaux de noix, oignons et lardons Tagliatelle à la truffe et julienne de légumes |
31,80€ |
| La blanquette de cerf au Saint Amour Cwène di gatte de Mousny |
26,20€ |
| L’églefin farci aux couteaux à l’ail et au persil Sauce poivrons rouges fumés et pommes Dauphines au citron |
26,40€ |
| Le mille-feuilles de légumes et son velouté de poireaux | 24,80€ |
| Tous les plats sont servis avec différents légumes bio, en fonction de la production. | |
En dessert |
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| L’assiette de fromages des fermes de la région, 6 sortes et accompagnements | 12,80€ |
| La crème brûlée au café ardennais | 8,80€ |
| La mousse au chocolat noir | 8,50€ |
| La dame blanche | 9,00€ |
| Le nougat glacé et son coulis de fruits de saison | 10,50€ |
| La coupe maison, salade de fruits et glaces fraise-vanille | 10,50€ |
| Chaque soir, nous proposons un menu 3 services à | 39,00€ |
| Menu enfant – 3 services – croquette de fromage à l’ardennaise / tranche de veau / glace | 18,00€ |
Le lunch du moment |
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| Le velouté de potimaron et cuisse de grenouille à l’ail et au persil |
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| Le filet de claresse à l’ardennaise Crême au vin blanc ou L’osso bucco à la bière brune Légumes bio et pommes dauphines |
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| Le dessert du jour | |
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| Plat – entrée OU plat – dessert: 26€ | |
| Entrée – plat – dessert: 30€ | |
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