Ontdek onze menukaart



Een keuken die op zoek is naar specifieke smaken en die de ambachtslieden van verrukkelijke producten wil associëren met het ritme van de seizoenen. Alle gerechten worden geserveerd met biologische groenten en fruit. Het restaurant is elke dag geopend van 12.00 tot 14.00 uur en van 18.30 tot 20.30 uur.

Het onderstaande menu is ook beschikbaar voor de catering (korting van 10%). Voor uw bestellingen kunt u contact met ons opnemen via 084/41.24.70. of info@clairefontaine.be

Menu Dégustation

 

Eende foie gras van Floumont
gearomatiseerd met wilde zwijn ham, jam van rode uit met sleepruimenlikeur, briochebrood


Haas ballotine
Met boerenkool en biologische coppa van Cens
Natuurlijk sap met hoeveboter


Peer en kaneel sorbet


Achterrib met kastanje en honingsaus
Mousseline van zoete aardappelen met truffels


Assortiment met kaas van de streek boerderijen*


Kaastaart, krokante speculaas, mandarijn


6 gangen menu : 68 €

5 gangen menu, zonder kaas : 58 €

3 gangen menu, een keuze uit voorgerecht, hoofdgerecht en dessert : 46 €

 

Voorgerechten

Bouillabaisse van wilde champignons en mosselen.
Zuurdesembrood met rouille
16,80€
De terrine van wild zwijntje in een korst
Mango chutney, zoete kerrie en gember
17,50€
Kwartel in bladerdeeg, gevuld met foie gras en duxelles van champignons
Rode port en 4-kruidensaus
22,00€
Gestoofde en gerookte prei, peterselie olie, Ambly kaas 14,20€

Hoofdgerechten

Hertenstoofpot met bier
Peer, veenbessen, aardappelkroketje met fijne kruiden
24,40€
Gekonfijte eendenborst en eendenbout, rösti van ui en spek
Druivensaus, appel, witte port, room en walnotencrumble
26,60€
Tong meunière, dragonboter 31,80€
Aubergine cannelloni met spinazie en baby groenten.
Crème van pastinaaksoep
22,20€
Alle gerechten worden geserveerd met verschillende biologische groenten, afhankelijk van de markt.

Dessert

Bord van kazen van streekboerderijen, 6 soorten en z’n garnituur 12,80€
Crème brûlée met Café Ardennais likeur 8,50€
Chocolademousse 8,00€
De profiteroles met vanilla-ijs huisgemaakt 9,40€

Elke avond een 3-gangen menu van de dag 37,00€
Kinder menu : voorgerecht, hoofdgerecht en dessert 18,00€

LUNCH

Pompoensoep
gearomatiseerd met huisgerookte zalm
***
Osso bucco met bier, biologische groenten in brunoise, linguine met fijne kruiden
***
Chocoladefondant met kokosmelkijs
Lunch geldig van maandag tot zaterdag
Lunch 2 gangen : 26 euro
Lunch 3 gangen : 30 euro

Voor elke specifieke vraag betreffende onze menu's en gerechten, aarzel niet om ons te contacteren.

Contact opnemen

Onze sociale netwerken

Aarzel niet om ons te vervoegen op onze verschillende sociale netwerken om op de hoogte te blijven van ons nieuws! Deel je ervaring in ons hostel of restaurant door je foto's op Instagram te plaatsen met de hashtag : #CLFmoments

Abonneer u op de nieuwsbrief