Ontdek onze menukaart

Als gevolg van de maatregelen die de regering op 16/10/2020 heeft genomen, kunnen wij u verzekeren dat het hotel open blijft en de restaurantservice 's avonds voor de gasten. Voor uw dagtrip bieden wij ook een lunchpakket aan.

Een keuken die op zoek is naar specifieke smaken en die de ambachtslieden van verrukkelijke producten wil associëren met het ritme van de seizoenen. Alle gerechten worden geserveerd met biologische groenten en fruit.

Ontdek onderaan de pagina, de cateringservice met de verschillende Box take-away.

Menu Dégustation

 

Eendeleverpastei van Floumont
Met speculaas, zoet luxebroodje


De zeeduivelfilet gekookt op lage temperatuur
Heldere consommé met kokkels


De appel-tijm en calvados sorbet


Gebraden hazenfilet
Morelsaus
Aardappelen ‘Pommes Parisienne’


Assortiment met kaas van de streek boerderijen


Citrusvruchten en peperkoek


 

Prix du menu 6 services: 68 €
Assortiment vins jusqu’au fromage: 32€

Menu Détente

 

De hertenballotine met pistachenoten
Rode uienconfituur met pruimenlikeur


Garnalen romige soep
Met rouille en toast


De patrijs en zijn gekonfijte dij
Infusie met Dtendue (lokaal donker bier)
Aardappelkroket met kruiden


Peer Belle-Hélène
Sablé Breton


 

Prix du menu 4 services: 47 euros
Alleen geldig voor de hele tafel

Voorgerechten

Jonge wortelsoep met gerookte geitenkaas en gebakken prei 11,20€
Kroketten van kaas van Vielsalm en fijne kruiden 15,00€
Huisgerookte zalm en de bijgerechten 16,80€
Zeebaarsfilet gekookt op huid en langoustine, pompoensaus 14,60€
Halve houtduif, toast met foie gras, eendenmaag en Ardense ham 19,20€
Gebraden escalope van eendenleverpastei van Floumont, frambozensaus 19,80€

Hoofdgerechten

Brood met plantaardige houtskool en gemengde groenten, koriander 20,80€
Forel van onze visvijver gekookt in een kruidenbouillon, natuur aardappelen 22,90€
De everzwijn ragout met bruin bier en peperkoek «Cwènes di gate» aardappelen, knolselderij mousseline 23,80€
Mallard eendenborst en -bout gekonfijt met lavendelsaus
Zoete aardappelpuree en seizoensgroenten
26,60€
Fricassee van kalfszwezerik op de wijze van de Hostellerie Dauphine appels 33.40€
Ossenhaas afkomst Ardennen (200gr), saus met knoflook, slakjes, room
Frites
33,60€
Bord van kazen van streekboerderijen, 6 soorten en z’n garnituur 12,80€
Kinder menu : voorgerecht, hoofdgerecht en dessert 18,00€
Chaque soir, un Menu du jour 3 services 37,00€
Lunch du lundi au samedi, 2 services 24,00€
3 services 28,00€

Dessert

Klassiek van het seizoen :

Dame blanche 8,50€
Chocolademousse 8,00€
De marjoleinkoek (marsepein, hazelnoot en chocolade) 8,80€
De profiteroles met mokka-ijs 9,40€

Creatie van het seizoen :

Pruim: gepocheerde pruim, vanille crumble, steranijs panna cotta
en pruimensorbet
9,80€
Vijg: chocolade ganache – vijg en framboos, verse vijg, melkchocolademousse, zoethoutcrunch en frambozensorbet 10,80€
Koffie: koffietaart, room met Ardense koffielikeur,
speculaasijs
10,20€
Vanille: vanille «mille feuilles», vanillekaviaar, karamelgelei, vanille-ijs 11,50€
Onze nagerechten zijn in het huis opgemaakt met bio vruchten.

Traiteur

La Box Gourmande

Het menu voor 30-31 oktober en 1 november

Hertenterrine met pistachenoten
Uienconfituur met honing en sloeplikeur,
Groente Pickles

***

De kwartel in bladerdeeg
Foie gras, duxelles van kastanjezwammen
Havensaus

***
Appel- en perenstrudelstijl,
Perenmousse en havermout en honingkruimels

Prijs van de Box Gourmande: 35€ voor het 3-gangen menu

 

Wijnen om te proeven met uw menukaart

Pouilly-Fumé La Tuillerie (Wit) 16,90€

Morgon les Amethystes (Rood) €13,60

La Box Savoyarde

Een heerlijke 3 alpine kaasfondue, vergezeld van herfstsalades, specerijen, gezouten vleeswaren, gepofte aardappelen en brood om in te dippen…

Op aanvraag: uitlenen van het materiaal met een waarborg van 50€, teruggave van het materiaal de volgende dag voor 11 uur.

Prijs van La Box Savoyarde: 19 euro/persoon

Wijnen om te proeven met uw fondue

Wijn van Savoy Chignin Dom. Quénard (Wit) 13,40€ Roussette de Savoie Frangy Dom Quénard (Wit) 12,80€

La Box Montagnarde

Een bergkaasraclette met een keuze uit gepasteuriseerde of rauwe melk, vergezeld van herfstsalade, kruiden, gezouten vleeswaren, gepofte aardappelen.

Op aanvraag: uitlenen van het materiaal met een waarborg van 50€, teruggave van het materiaal de volgende dag voor 11 uur.

Prijs van La Box Montagnarde: 19 euro/persoon

Wijnen om te proeven met uw raclette

Gentil d’Alsace Dom.Feyer Fonné (Wit) 9,90€

Côte du Rhône Les Chèvrefeuille (Rood) 11,90€

De PlezierBox

Een schotel boerenkazen uit de streek (6 soorten), gezouten en gepekeld (4 soorten), gerookte zalm, 2 soorten salade, zoete bijgerechten, druiven, walnootpitten.

Prijs van de PlezierBox: 15 euro/persoon

Wijn om te proeven met uw Box

Chateau La Nauve Saint Emilion (rood) 12.50€

De FamilieBox

Een gerecht en een dessert dat de hele familie zal bevallen!
De vol au vent met boerenkip en bruine champignons vergezeld van rijstpilaf, chocolademousse.

Prijs van de Gezinsbox: 14 euro/persoon en 9,50€/kind

praktische aspecten :

Bestel met een minimum van 2 personen per Box. Mogelijkheid om alleen kinderporties in de familiebox mee te nemen.

Reservering: info@clairefontaine.be – 084/41.24.70. of via Facebook Messenger.

Maaltijdverwijdering in Hostellerie La Claire Fontaine – (La Roche-en-Ardenne)

Woensdag, vrijdag en zaterdag 17.00 – 19.00 uur
Zondag 11.00 – 12.30 uur

Maaltijdverwijdering in Le Pré Vert delicatessenwinkel – (Bastenaken)
Woensdag, vrijdag en zaterdag 17.00 – 18.30 uur

Betaling ter plaatse in contant geld, maestrokaart of voor afhaling op rekening BE59 2500 0180 8026

 

Voor elke specifieke vraag betreffende onze menu's en gerechten, aarzel niet om ons te contacteren.

Contact opnemen

Onze sociale netwerken

Aarzel niet om ons te vervoegen op onze verschillende sociale netwerken om op de hoogte te blijven van ons nieuws! Deel je ervaring in ons hostel of restaurant door je foto's op Instagram te plaatsen met de hashtag : #CLFmoments

Abonneer u op de nieuwsbrief