Ontdek onze menukaart

Menu Dégustation

Eende foie gras van Floumont
gearomatiseerd met wilde zwijn ham, jam van rode uit met sleepruimenlikeur, briochebrood

Haas ballotine
Met boerenkool en biologische coppa van Cens
Natuurlijk sap met hoeveboter

Peer en kaneel sorbet

Achterrib met kastanje en honingsaus
Mousseline van zoete aardappelen met truffels

Assortiment met kaas van de streek boerderijen*

Kaastaart, krokante speculaas, mandarijn

6 gangen menu : 68 €

5 gangen menu, zonder kaas : 58 €

3 gangen menu, een keuze uit voorgerecht, hoofdgerecht en dessert : 46 €

Voorgerechten


Bouillabaisse van wilde champignons en mosselen. Zuurdesembrood met rouille	16,80€
De terrine van wild zwijntje in een korst Mango chutney, zoete kerrie en gember	17,50€
Kwartel in bladerdeeg, gevuld met foie gras en duxelles van champignons Rode port en 4-kruidensaus	22,00€
Gestoofde en gerookte prei, peterselie olie, Ambly kaas	14,20€


Hoofdgerechten

Hertenstoofpot met bier Peer, veenbessen, aardappelkroketje met fijne kruiden	24,40€
Gekonfijte eendenborst en eendenbout, rösti van ui en spek Druivensaus, appel, witte port, room en walnotencrumble	26,60€
Tong meunière, dragonboter	31,80€
Aubergine cannelloni met spinazie en baby groenten. Crème van pastinaaksoep	22,20€

Alle gerechten worden geserveerd met verschillende biologische groenten, afhankelijk van de markt.
Dessert

Bord van kazen van streekboerderijen, 6 soorten en z’n garnituur	12,80€

Crème brûlée met Café Ardennais likeur	8,50€

Chocolademousse	8,00€

De profiteroles met vanilla-ijs huisgemaakt	9,40€

Elke avond een 3-gangen menu van de dag	37,00€
Kinder menu : voorgerecht, hoofdgerecht en dessert	18,00€

LUNCH
Pompoensoep gearomatiseerd met huisgerookte zalm
***
Osso bucco met bier, biologische groenten in brunoise, linguine met fijne kruiden
***
Chocoladefondant met kokosmelkijs

Lunch geldig van maandag tot zaterdag
Lunch 2 gangen : 26 euro
Lunch 3 gangen : 30 euro