Sint-Valentijn’s menu

 

Huisgerookte rundertartaar en oesters
Parmesan-koekje, kappertjes en minitomaatje

---

Op de huid gebakken skrei, pompoencrème met knoflook
Brunoise van rode paprika

---

Sorbet Glühwein

---

Konijnenrug, farce van gevogelte, dragon en krab.
Jus van het karkas
Puree van selderij en aardappelpuree
Biologische groenten

---

Camembert met truffelsmaak

 

De «Sint-Valentijn» : chocolade biscuit/duo chocolademousse/mango/munt

---

---

Prix :  88€ – 80€ zonder kaas

Van 6 tot 22 februari 2026

 

 

Voorgerechten
Huisgerookte rundertartaar en oesters. Parmesan-koekje, kappertjes en minitomaatje	22,40€
Op de huid gebakken skrei, pompoencrème met knoflook; brunoise van rode paprika	23,20€
Witloftaart, kaas “Blanc Coucou des Prés”, gedroogd fruit en ahornsiroop	20,60€
Hoofdgerechten
Konijnenrug, farce van gevogelte, dragon en krab. Jus van het karkas. Purée van selderij en aardappelen. Biologische groenten	34€
Entrecôte van rundvlees, périgourdine-saus met rode wijn, julienne van champignons met foie gras	44€
Duo van tongscharretjes, citroenverbena-infusie uit de tuin, geroosterde krieltjes	39,80€
Geroosterde butternutsteak, coulis van erwten	28€
Alle gerechten worden geserveerd met verschillende biologische groenten, afhankelijk van de markt.
Dessert
Kaasbord van lokale boerderijen, 6 soorten	14€
Crème brûlée, sinaasappelschil en kardemom	10,50€
Dame blanche ijs / Brésilienne ijs	10,50€
Zwarte chocolade mousse	10,50€
Bessensorbet en meringue	10,50€
Kinder menu : voorgerecht, hoofdgerecht en dessert	21,50€
LUNCH
Romige pompoensoep met gehakte hazelnoten. Preiolie of Kaaskroketje, gerookte forel en rivierkreeftstaart. Ingemaakte groenten en currymayonaise
***
Bouchée à la reine, Ardense kip met maïs. Oesterzwammen en fijne kruiden. Huisgemaakte frietjes en salade of Roodbaarsfilets met kurkumasaus en groenten. Linguine met inktvisinkt
***
Huisgemaakt gebak of La Dame blanche
***
Lunch 2 gangen : 34€
Lunch 3 gangen : 40€

Maandag’s menu

 

Gevogeltepaté met sinaasappel
Uienconfituur

---

Groentebladerdeeg met geitenkaas

---

Huisgemaakte gekonfijte lamsschenkel, knoflook- en tijmsaus
Aardappelpuree en groenten

---

Bord van lokale boerenkazen (4 soorten)

---

Geglaceerde nougat
Amandelen / pistachenoten / frambozen

---

3 gangen menu ( voor-, hoofdgerecht en dessert) : 52€

Bijkomende schotel : +10€

Dinsdag’s menu

 

De witte delen van prei
Vinaigrette met grove mosterd

---

Parmentier van varkensschouder
Mousseline van aardperen

---

De rug van schelvis met safraansaus
Paella-achtige rijst

---

Bord van lokale boerenkazen (4 soorten)

---

Chocolade «moelleux» met vanille-ijs

---

3 gangen menu ( voor-, hoofdgerecht en dessert) : 52€

Bijkomende schotel : +10€

Woensdag’s menu

 

Kalfstartaar met gekonfijte tomaat en olijven
Parmezaanse kaaskoekje

---

Visssoep
Croutons met knoflooksaus

---

Supreme van «Jaune» kipfilet, gevuld met milde chorizo
Zoete aardappelpuree

---

Bord van lokale boerenkazen (4 soorten)

---

Chocolade-Charlotte
Löffelbiskuits / chocolademousse

---

3 gangen menu ( voor-, hoofdgerecht en dessert) : 52€

Bijkomende schotel : +10€

Donderdag’s menu

 

Carpaccio van zeeduivel
Preiolie et gebakken prei

---

Kroketje met fijne kruiden
(kaas en kruidensaus)

---

Kalfsragout, op grootmoeders wijze
Krieltjes

---

Bord van lokale boerenkazen (4 soorten)

---

Het trio van sorbets en meringue

---

3 gangen menu ( voor-, hoofdgerecht en dessert) : 52€

Bijkomende schotel : +10€

Vrijdag’s menu

 

 Millefeuille van forelrillette, sjalot, platte peterselie, koolzaadolie

---

 Kippencrème, kervel en julienne van groenten

 

Pure varkenswangetjes

Gekonfijte kastanjesaus

---

Bord van lokale boerenkazen (4 soorten)

---

 Crème brûlée met passievruchten

---

3 gangen menu ( voor-, hoofdgerecht en dessert) : 52€

Bijkomende schotel : +10€

Zaterdag’s menu

 

Kleine salade met coppa en biologische boerenham
Ingemaakte champignons

---

Mousseline van pastinaak en «sauce vierge» (frisse tomatensaus)

---

Rode biefstuk, medium rare, groene pepersaus
Brunoise van paprika’s
Frietjes

---

Bord van lokale boerenkazen (4 soorten)

---

De Marjolaine-taart
Amandelspijs / pralinécrème / pure chocolade

---

3 gangen menu ( voor-, hoofdgerecht en dessert) : 52€

Bijkomende schotel : +10€

Zondag’s menu

 

De terrine van witlof, kaas en gestoofde ham

---

Garnalenstaartjes
Kroketje van venkel, traditionele currysaus

---

Eendeborst, sinaasappelsaus
Loumpia van groenten en aardappelen

---

Bord van lokale boerenkazen (4 soorten)

---

De “Banoffee”:
Crumble / zachte karamel / banaan / slagroom met mascarpone

---

3 gangen menu ( voor-, hoofdgerecht en dessert) : 52€

Bijkomende schotel : +10€