Eingabe |
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| Medaillons aus Entenleberpastete von Floumont, Orangenmarmelade und Brioche | 28€ |
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Seebarsch-Tartar, Vinaigrette mit Granatapfel und Zitronenperlen |
27€ |
| Traditionelles Tomaten-Carpaccio, Büffelmozzarella und Pistaziencreme | 21€ |
| Baby-Hummer, Sauce mit Krustentieren, Butter mit Thymian und Wakame |
29€
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Hauptgericht |
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| Das „Suprême de Coucou“ aus Mechelen von Les Beaux Chênes, in einer Sauce aus Jura-Wein, Tagliatelle mit Tintenfischtinte | 38€ |
| Bachforelle mit Zitronencreme und Gemüsestreifen | 35€ |
| Gebratenes Kalbfleisch, Champignon-Velouté mit Portwein und Bauernschinken aus Cens, | 43€ |
| Scottona-Entrecôte, Sauce mit Kräutern aus dem Garten, Bio-Gemüse und Pommes frites | 45€ |
| Arancini mit Gemüse, Tomatensauce mit Basilikum | 28€ |
| Alle Gerichte werden mit verschiedenen Bio-Gemüsen serviert, je nach Anbau. | |
Nachtisch |
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| Käseplatte mit regionalem Käse aus den Bauernhöfen, 6 Sorten | 14€ |
| Crème brûlée mit Pistazien und Aprikosenkompott | 10,50€ |
| Das schokolade Mousse | 10,50€ |
| Eis Dame Blanche / Brasilianisches Eis | 10,50€ |
| Sorbet-Trio | 10,50€ |
| Jeden Abend bietet Ihnen die Küche ein Menü an – 3 Gänge -. | 52€ |
| Kindermenü – 3 Gänge – Käsekrokette nach Ardenner Art / Kalbfleischscheibe / Eis | 21,50€ |
Lunch |
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Kürbiscremesuppe mit Haselnusssplittern. Lauchöl. oder Käsefondue, geräucherte Forelle und Flusskrebsschwänze. Eingelegtes Gemüse und Currymayonnaise |
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| *** | |
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Königinnenpastete, Ardenner Hähnchen mit Mais. Austernpilze und feine Kräuter. Hausgemachte Pommes frites und Salat oder Rotbarbenfilets mit Kurkuma-Sauce und kleinem Gemüse. Linguine mit Tintenfischtinte |
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| *** | |
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Hausgemachtes Gebäck oder La dame blanche |
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| Hauptgericht – Vorspeise oder Dessert: 34€ | |
| Vorspeise – Hauptgericht – Nachspeise: 40€ | |
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