Een feestelijke en gastronomische avond om het nieuwe jaar te vieren.
Wanneer?
Mogelijkheid om uw verblijf te beginnen op 29, 30 of 31 december.
Nieuwjaarsmenu
Medaillons van ganzenlever met appelsmaak
Plakjes van houtgestookte sint-Jakobsschelp
Consommé van wild
Gravlaxzalm met rode biet
Comté (franse kaas) soesjes, coppa en gekonfijte tomaat
Ballottine van gamba's met dille
Gazpacho van prei en verse geitenkaas
Marcassin gehaktballetje met trappistbier
Gekonfijte eendenrillettes op een bladerdeegwafel
Mandje Zeeuwse oesters
***
Zeebaarsfilet « a la plancha », espuma van aardpeer, dragonolie en gegratineerd mes
***
Sorbet van peer en steranijs
***
Reebout met morillesaus
Aardappel- en spruitjestatin met wortelmousseline
***
Bosvruchten en pure chocolade entremet
De verblijfsformule omvat :
Verblijf in een comfortabele kamer met ontbijtbuffet;
Het nieuwjaarsmenu inclusief het champagne-aperitief en aangepaste wijnen bij de gerechten
Muzikale animatie met orchester. Degustatie buffet van het Nieuwe jaar
De avondmaaltijd van 30 december of 1 januari, menu Découverte - 4 gangen.
De avondmaaltijd van 29 december of 2 januari, 3-gangen menu "Saveurs"*.
*alleen geldig in de 3 nachten formule
Prijs per persoon verblijf 2 nachten / 3 nachten
Klassieke kamer : 426€ / 517€ (volzet)
Superior kamer: 469€ / 584€ (volzet)
L'insolite: 579€ / 731€ (volzet)
Studio Le Quai Son (stadscentrum) : 503€ / 633€ (volzet)
Oudejaarsfeest exclusief accommodatie: €198
Informatie en reservatie via mail : info@clairefontaine.be